De ultieme uitdaging om voor het eerst een kerstkalkoen in de Bastard (kamado) te laten garen. Ik vond het bijzonder spannend want met 10 personen wachten op een kalkoen die de juiste kerntemperatuur moet krijgen, vond ik nogal wat. Maar vooraf hadden we de gerookte zalm gepland en daarna dus de kalkoen, die gevuld was met rundersaucijs, appels en in thee gewelde pruimen. We waren gelukkig op tijd begonnen, want het duurde 3 uur voordat de kalkoen “ready to eat” was. Het wachten werd beloond, want het was echt heerlijk.
