Uit Ediths keuken

Recepten

Koken en bakken met wat er groeit — van verse zalm en zomerse gazpacho tot ingemaakte cantharellen en jam van eigen fruit. Struin gerust rond en vind iets voor vanavond.

19 recepten

Eenvoudig visrecept (kleine moeite: superresultaat)

Een hele roodbaars uit de oven met aardappels, wortels, kruiden en citroen.

Gravad lax

Zweeds voor 'begraven zalm': eenvoudig te maken, je hebt alleen wat geduld nodig. Twee dagen marineren en klaar.

Inmaken & drank

Limoncello maken

Al lang wilde ik zelf limoncello maken — en dan nog van je eigen citroenen. Geduld loont hier echt.

Zoet & bakken

Snel broodje

Geen ellenlange rijstijden, maar een snelle versie. Stevig en luchtig, met een lekker knapperige korst.

Easy peasy gerecht

Easy peasy: een snelle en gezonde hap die verrassend lekker is. Zo op tafel na een drukke dag.

Soep

Frisse gazpacho met watermeloen

Een heerlijk koud voorafje voor een warme zomerdag, lekker fris door de stukjes watermeloen.

Gravad lax (gemarineerde zalm)

Een echte blikvanger op tafel. Niet moeilijk, maar op tijd beginnen — hij marineert twee dagen.

Zalm in bladerdeeg

Saumon en croûte — een simpel recept met een wauw-effect. Verse zalm en spinazie, kan niet misgaan.

Inmaken & drank

Advocaat in 7 minuten

Als cadeautje of bij het ijs. Zo simpel: geen au-bain-marie meer, gewoon in de magnetron in 7 minuten.

Vlees & wild

Spareribs en knolselderij uit de Bastard

Een zelfgemaakte rub, gerookt met appelhout uit eigen tuin. Na vier uur van het vuur: klaar.