Inschrijven
happycountrylife-glutenvrije-appelcake
Edith
Edith
4 min leestijd
  • Cake

Glutenvrije appelcake

Met een dochter die geen gluten meer eet, is het een uitdaging om een lekkere taart te bakken. In de winkel zag ik maismeel van Pan staan en ik dacht: “Hier moet toch iets lekkers van te maken zijn?”. Dus met al die appels in huis werd het een glutenvrije appelcake. De walnoten zijn net gevallen in de boomgaard, dus ook wat walnoten toegevoegd.

Ingrediënten

  • 70 gr maismeel (Pan)
  • 4 grote appels
  • 50 gr bruine suiker
  • 75 gram roomboter
  • 1 eetl. Citroensap
  • 100 gr walnoten (of andere noten)
  • 70 gr amandelmeel
  • 80 gr suiker
  • 1 theel. kaneel
  • 2 theel. bakpoeder
  • ¼ theel. zout
  • 1 ei, groot (of twee kleine)
  • 120 ml. melk (kamertemperatuur)
  • Nodig: een springvorm van ong. 22 cm.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Vet de springvorm in en bedek de bodem met bakpapier.
  2. Doe de maismeel, amandelmeel, 50 gr boter, suiker, bakpoeder, zout in een kom en roer het door
    Klop het ei en de melk in een andere kom los en voeg dit bij het mais-amandelmengsel. Mix dit tot een homogeen geheel.
  3. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe 25 gr. Boter in een pan en laat smelten. Voeg dan de appels, het citroensap, de bruine suiker en de kaneel hierbij. Laat het geheel al roerend warm worden en voeg als laatste de noten erbij.
  4. Stort het deeg op het bakpapier in de vorm en strijk het glad. Verdeel de appels en noten over het deeg.
  5. Zet in het midden van de oven en bak het geheel gaar in 45 minuten.
  6. Goed laten afkoelen op een taartrooster. Lekker met slagroom en/of ijs.
  • Appel, Cake, Glutenvrij

Meer recepten

happycountrylife-notentaart
  • Tart

Engadiner notentaart

happycountrylife-marokkaanse-appeltaart
  • Tart

Marokkaanse appeltaart

happycountrylife-rode kool
  • Inmaken & drank

Ingelegde rode kool

Blijf op de hoogte

Nieuwe recepten in je inbox

Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.

Je kunt je op elk moment weer uitschrijven.