Aardbeienrabarbertulband

Mijn moeder werd 85 jaar en dat is op 1 juni. Dan is er nog volop rabarber in de tuin. Dus wat is nu leuker dan een taart met rabarber te maken. Het werd dus de rabarberaardbeientulband (leuk woord voor scrabble). Het grappige is dat je de aardbeien niet meer terugvindt en dat de rabarber, die er rauw in wordt verwerkt, mooie roze plukjes cake worden.

Ingrediënten

(alle ingrediënten op kamertemperatuur)

250 gr roomboter
250 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
50 ml karnemelk
250 gr bloem (gezeefd)
8 gr bakpoeder (gezeefd)
125 gr aardbeien in stukjes en paar ter decoratie
200 gr rabarber in stukjes
100 gr witte chocolade (of als je geen chocolade hebt, kan suikerglazuur ook)
Ev.t takjes tijm ter decoratie
Tulband van 2 liter inhoud

Bereiding

Oven op 160 graden voorverwarmen.
Snijd de rabarber en aardbeien in stukjes.
Mix de boter met suiker en vanillesuiker. Klop er dan één voor één de eieren door. Voeg de karnemelk toe en klop nog even door. Meng hierna de bloem en de bakpoeder door en spatel dit door het mengsel met de eieren. Spatel hierna de rabarber en de aardbeien erdoor.
Schep het geheel in een goed ingevette tulbandvorm.
Bak de tulbandcake in het midden van de oven in 50/55 minuten gaar. Controleer de gaarheid met een satéprikker (als de satéprikker er schoon uitkomt, dan is de cake gaar).
Haal de cake uit de over en laat afkoelen op een rooster. Stort de cake daarna op een bord.
Smelt daarna de witte chocolade au-bain-marie en verdeel over de tulband. Garneer met aardbeien en takjes tijm.

Meer recepten

Vegetarisch
10 juli 2026

Veelzijdige bieten

Zoet & bakken
7 juli 2026

Perenjam

Soep
10 juli 2026

Pastinaaksoep

Blijf op de hoogte

Nieuwe recepten in je inbox

Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.

Je kunt je op elk moment weer uitschrijven.