Inschrijven
happycountrylife-gravad-lax
Edith
Edith
4 min leestijd
  • Vis

Gravad lax (gemarineerde zalm)

Voor de Paasbrunch heb ik heerlijke gravad lax gemaakt. Het is niet moeilijk, het enige is dat je op tijd moet beginnen, want het moet twee dagen in de koelkast staan. Maar dan heb je ook een blikvanger tijdens je brunch. Ik was vergeten een foto te maken van de grote zalm, dus hier het restje van de volgende dag. Maar wel op een mooi Delfts blauw bordje.

Ingrediënten

  • 800 gr zalm met huid (vers van de visboer en direct verwerken)
  • 3 el zeezout
  • 1 el peper
  • 1 el suiker
  • 30 gr verse dille (fijngehakt)
  • Rasp van 1 citroen

Bereiding

  1. Dep de zalm droog met een keukenpapiertje en verwijder eventuele graten.
  2. Leg de zalm met de huid naar beneden op een groot stuk huishoudfolie. Leg dit in een bakje met iets opstaande randen.
  3. Maak een rub van het zeezout, de peper, de suiker en de rasp van 1 citroen. Verdeel dit over de zalm. Hak de dille fijn en verdeel dit ook over de zalm.
  4. Pak de zalm nu helemaal in met het huishoudfolie.
  5. Leg een snijplank op de zalm en leg hier iets zwaars bovenop. Leg de zalm in de koelkast en laat het 2 dagen marineren. Ik maakte hem op zaterdagochtend en we aten hem maandag.
  6. In de tussentijd komt er vocht vrij, dat heet brine. Dit kan je eventueel weer over de zalm heen druppelen, waarna je hem weer inpakt.
  7. Na het marineren haal je de gravad lax uit de koelkast. Veeg de marinade er voorzichtig af. Er mag wel wat dille achterblijven. Snijd in dunne plakken.
  • Vis, Zalm

Meer recepten

Gedroogde laurierblaadjes uit eigen tuin
  • Inmaken & drank

Laurierblaadjes

happycountrylife-walnotenspijs
  • Inmaken & drank

Walnotenspijs

happycountrylife-bietencake-met-walnoten
  • Cake

Bietencake met walnoten

Blijf op de hoogte

Nieuwe recepten in je inbox

Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.

Je kunt je op elk moment weer uitschrijven.