Koningscupcakes

Cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Doe de boter, suiker, het sinaasappelrasp en het sap van de sinaasappel in een mengkom en klop met een mixer romig. Voeg de eieren een voor een toe. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige volledig is opgenomen.
   Zet de mixer op de laagste stand en voeg het zout en, lepel voor lepel, het gezeefde bloem en bakpoeder en daarna de eetlepel melk toe tot alles is opgenomen. Mix niet te lang.
2. Verdeel de cupcakevormpjes over de holtes van de bakvorm en verdeel het beslag erover. Bak de cupcakes in het midden van de oven in 15 min. gaar. Laat de cupcakes 5 min. in de vorm zitten, haal ze eruit en laat volledig afkoelen op een rooster.

Oranje botercrème

1. Mix de boter luchtig in 5 minuten. Voeg dan de poedersuiker in delen toe. Roer het even door om poedersuikerwolken te voorkomen. Voeg dan het sinaasappelsap en een snufje zout toe tot een smeuïge crème  en verwerk het dan met een spuitzak tot mooie toeven op je cupcakes.