In onze tuin staat een enorme laurierstruik en natuurlijk droog ik de blaadjes van deze struik. Drogen is simpel. ’s Ochtends knip ik de takken met de donkere bladen en bind die bijeen. Vervolgens hang ik ze op in de keuken, totdat het blad knisperig is en gemakkelijk loslaat van de tak. Afhankelijk van het weer duurt dat een week of twee, drie. Dan berg ik ze op in potten om later te gebruiken in stoofschotels, soepen en andere gerechten. Ze zijn dan wel gekruld, maar dat maakt voor de stoofschotels niet uit. Ik realiseerde mij dat wij eigenlijk een goudmijn in de tuin hebben staan. Laurier is in de winkel enorm duur, een potje van 10 gram kost 4,99. En dan is de laurier bij ons nog onbespoten ook!
