Na een vakantieweek waren er veel radijsjes te oogsten en ergens had ik zoetzure radijs gegeten. Dat moet ik natuurlijk ook zelf kunnen maken. Met een paar rode uitjes erbij waren de potjes zo gevuld.
Zo maak je de ingelegde radijsjes:
Ingrediënten
2 bosjes radijsjes eventueel aangevuld met schijfjes (rode) ui
200 ml water
200 ml witte wijn azijn
6-8 pimentkorrels of 1 theelepel piment
2 theelepels peperkorrels
2 theelepels suiker
2 theelepel mosterdzaad
1 theelepel venkelzaad of komijnzaad
Bereiding
Was de radijsjes en haal het worteltje van de radijs. Snij met een mandoline de radijsjes in dunne plakjes. Tip; laat het steeltje aan de radijs zitten, dan gaat het makkelijker. Neem twee gesteriliseerde jampotjes.
Doe alle ingrediënten (behalve de radijsschijfjes en de uien) in een pannetje en laat het koken. Doe de radijsjes in de steriele pot en schenk het kookvocht over de radijs. Doe de deksels op de potten en zet op een donkere plaats. Je kunt de radijsjes zo wel een paar maanden bewaren.
Eten uit de tuin, Ingelegde radijs, Radijsje
Meer recepten
Inmaken & drank
Advocaat in 7 minuten
Cake
Amandelcake met citroen en blauwe bessen
Inmaken & drank
Cantharellen inmaken in olie
Blijf op de hoogte
Nieuwe recepten in je inbox
Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.
"*" geeft vereiste velden aan
Door je in te schrijven geef je toestemming voor de nieuwsbrief. Je kunt je altijd weer uitschrijven. Lees meer in onze privacyverklaring.
