Oudjaarsdag is bij ons een extra bijzondere dag, omdat dochter Marijn jarig is. Dit jaar hebben we dit gevierd met een gezellige boerenkoolmaaltijd. ’s Ochtends stond de boerenkool nog in de tuin en Bommel de kat inspecteert de uit de kluit gewassen boerenkool.
De boerenkool heb ik als plantjes gekocht, omdat de slakken al het zaaigoed hadden opgepeuzeld. Gelukkig had ons lokale tuincentrum Muis nog planten staan. En kijk eens wat een prachtige plant het is geworden.
Na het rissen van de bladeren, snijd ik de kool fijn en kook het met zout 30 minuten met een flinke bodem water. Dan doe ik er dezelfde hoeveelheid (qua volume) kruimige aardappels en opnieuw zout bij. Dit laat ik koken tot de aardappels zacht zijn.
Afgieten en met de stamper door elkaar werken. Een klont roomboter en een flinke scheut melk toevoegen en doorroeren.
Eet smakelijk!
