Inschrijven
happycountrylife-pasta-maken
Edith
Edith
4 min leestijd
  • Vegetarisch

Pasta maken op een regenachtige dag

Wat te doen als het zo’n regenachtige dag is? Ga pasta maken en je wilt eigenlijk nooit meer gekochte pasta. Het is even werk, maar je wordt er steeds handiger in. We hebben hulp van Valentina. Neem geen gewone bloem, want dat geeft geen goed resultaat. Neem type 00, dat is meel van harde tarwe (grano duro). Gewoon in de supermarkt te krijgen. Je hebt wel een pastamachine nodig.

Ingrediënten

  • 250 gram tarwebloem 00
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 eetlepel lauw water
  • Nodig: plastic huishoudfolie en een pastamachine

Bereiding

  1. Doe de bloem op een hoopje op het aanrecht en voeg één voor één de eieren toe, terwijl je de massa door elkaar husselt. Dan de olie en daarna per eetlepel het water toevoegen. Je moet een homogeen geheel krijgen dat elastisch aanvoelt. Dat vereist wel wat kneedwerk.
  2. Dan doe je het deeg als een balletje in de folie en laat je het minimaal een uur rusten. NIet in de koelkast, gewoon op kamertemperatuur.
  3. Dan pak je de pastamachine en het deeg heb je in vieren gedeeld. Pak een bolletje en kneed het een beetje plat. Je start aan de voorzijde van de pastamachine en dat zorgt voor lange plakken. Met zijn tweeën werkt het gemakkelijker als de een draait en de ander vangt de lap deeg op. Met het wieltje kun je de dikte van de pasta bepalen.
  4. Daarna ga je naar de andere kant van de pastamachine, verplaatst de hendel zodat je kunt draaien, en je kiest welke pasta je wilt maken. Wordt het spaghetti, tagliatelle of? De deeglap leidt je door de pastamachine en ook dan vang je het op.
  5. Vervolgens laat je de pasta wat drogen. We lieten het een uurtje hangen op een rekje.
  6. Daarna breng je water aan de kook met zout. Met 3 minuutjes is je pasta klaar. Giet het af en meng er direct wat saus doorheen. Dat zorgt ervoor dat je pasta niet gaat kleven. Als je droge pasta teveel hebt gemaakt kun je best een dag of twee bewaren.
  • Grano duro, Pasta

Meer recepten

happycountrylife-haverboterkoek
  • Cake

Haverboterkoek

happycountrylife-radijs-in-zoetzuur
  • Inmaken & drank

Zoetzure radijsjes

happycountrylife-appelvlaai
  • Tart

Appelvlaai

Blijf op de hoogte

Nieuwe recepten in je inbox

Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.

Je kunt je op elk moment weer uitschrijven.