Het is aspergetijd en dat betekent dat we allerlei manieren zoeken om de asperges op verschillende manieren te eten. Ik had van alles in huis. En ook altijd bladerdeeg in de vriezer en hiermee is deze taart ontstaan.
Ingrediënten
100 gr cottage cheese
100 gr zachte geitenkaas
1 citroen (biologisch)
bosje munt ong. 20 gr (blaadjes fijngehakt)
bieslook (ong. 20 gr) fijngehakt
groot vel bladerdeeg (kant-en-klaar)
750 gr asperges (geschild en de harde uiteinden verwijderen)
1 ei
olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven tot 200 graden.
Wanneer je witte asperges gebruikt, kook/stoom je de asperges 10 minuten. Gebruik je groene asperges, dan hoeft dit niet.
Doe de cottage cheese en de geitenkaas in een kom en breng op smaak met zout en peper. Rasp de citroen en voeg het sap van de helft van de citroen toe. Klop alles tot een romig geheel en voeg het meeste van de kruiden toe. Het laatste gedeelte gebruik je om als laatste over de asperges te strooien.
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak inkepingen op de rand met een scherp mes. Dit zorgt ervoor dat de rand mooi opkrult.
Verdeel de kaas over het deeg (blijf binnen de rand) . Leg hierover heen de asperges. Besprenkel daarna met olijfolie. Klop het ei los en bestrijk de randen van het bladerdeeg met het ei. Strooi de laatste kruiden over de asperges.
Zet de taart 25-30 minuten in de oven totdat het bladerdeeg mooi bruin is.
Voor het serveren knijp je nog wat citroensap over de asperges.
Asperge, Bladerdeeg, Eten uit de tuin
Meer recepten
Vegetarisch
Botermaïs
Inmaken & drank
Laurierblaadjes
Cake
Mandarijnencake
Blijf op de hoogte
Nieuwe recepten in je inbox
Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.
"*" geeft vereiste velden aan
Door je in te schrijven geef je toestemming voor de nieuwsbrief. Je kunt je altijd weer uitschrijven. Lees meer in onze privacyverklaring.
