Inschrijven
happycountrylife-tulband
Edith
Edith
4 min leestijd
  • Cake

Heerlijke tulband

De kippen hebben de gang flink te pakken met het leggen van de eieren. Dan is het een feest als je een tulband kan maken, want ik heb er 8 (klein) eieren in verwerkt. De tulband heb versierd met glazuur. De bloedsinaasappelen lagen op de fruitschaal, dus de roze kleur van het glazuur komt van het sap van de bloedsinaasappel.

Het is een flinke tulband, dus er kunnen heel wat stukken van gesneden worden.

Ingrediënten

  • 110 gr bloem (+ extra voor bestuiven van de tulbandvorm)
  • 20 gr maizena
  • 120 gr fijne kristalsuiker
  • 100 gr boter (koud)
  • 8 kleine eieren of 6 middelgrote eieren
  • Rasp van 1 citroen
  • 120 gr rozijnen
  • 1 tl vanille essence
  • snuf zout

Ingrediënten voor het glazuur

  • 150 gr poedersuiker
  • 3 eetl. sinaasappel- of citroensap

Nodig

  • 1 tulbandvorm met een inhoud van 2,5 liter

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden graden Celcius. Vet de tulbandvorm in met boter en bestuif met bloem.
  2. Wel de rozijnen 10 minuten in warm water, giet af en dep droog en hussel ze door wat bloem.
  3. Zeef de bloem met de maïzena en een snufje zout. Snijd de koude boter in kleine blokjes (0,5 cm) en meng deze door het bloemmengsel tot een kruimelig deeg ontstaat. Zet het mengsel in de koelkast.
  4. Splits de eieren in eidooiers en eiwitten. Klop met een mixer de eidooiers met 60 gr suiker, de rasp van een citroen en de vanille essence tot een luchtig mengsel. Klop met een mixer in een andere kom de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg geleidelijk de resterende 60 gr suiker toe en klop tot stijve pieken.
  5. Spatel het eidooiermengsel voorzichtig door het eiwitschuim. Voeg het gekoelde bloemmengsel toe en meng voorzichtig. Spatel als laatste de gewelde rozijnen door het beslag.
  6. Giet het beslag in de tulbandvorm en bak in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Test met een satéprikker of de cake gaar is. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, stort op een rooster en laat volledig afkoelen.
  7. Meng de poedersuiker met het sinaasappel of citroensap tot een dik vloeibaar glazuur. Giet het glazuur over de afgekoelde tulband.
  • Bakken, Cake, Tulband

Meer recepten

happycountrylife-patisson-gereccht
  • Vegetarisch

Een verdwaald zaadje

happycountrylife-gravad-lax
  • Vis

Gravad lax

happycountrylife-aspergetaart
  • Zoet & bakken

Asperges in bladerdeeg

Blijf op de hoogte

Nieuwe recepten in je inbox

Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.

Je kunt je op elk moment weer uitschrijven.