Nog warm uit de oven staat de appelvlaai op het rooster. Het is appeloogsttijd en dit jaar krijg ik van alle kanten appels toegeschoven (gelukkig, want mijn eigen appelbomen doen het niet zo goed). Moesappels, Golden delicious, heerlijke rode handappels en onooglijke appels. Een gedeelte liggen in de koeling, een gedeelte in de kelder netjes uit elkaar op krantenpapier. Ik ben begonnen met een appelvlaai. Hier moet een kilo appels in worden verwerkt, dus dat schiet lekker op. Voor deze appelvlaai heb ik een mix van de verschillende appels genomen, maar je kunt hier elke handappel voor gebruiken.
Het recept komt uit het boek “Appeltaart” van Janneke Philippi. Een aanrader overigens.
