happycountrylife-boterkoek
Edith
Edith
4 min leestijd

Snelle boterkoek

Zondagmorgen en geen lekkers bij de koffie, dan gauw een boterkoek gemaakt. Deze is met gesuikerde stemgember, maar dat hoeft natuurlijk niet als je niet van gember houdt. Zonder gember is de boterkoek ook heerlijk. Voor de foto wat herfstige attributen opgezocht.

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 200 gr bloem
  • 175 gr roomboter
  • 150 gr suiker
  • een snuf zout
  • Geraspte citroenschil
  • Vorm van 20 cm doorsnede

Bereiding

  1. Het ei loskloppen en hiervan de helft in een kom doen, met de bloem, boter, suiker en de geraspte citroenschil. De boter klein snijden met een mes. Alles vlug met de hand kneden tot een gelijkmatig deeg. De vorm invetten en het deeg erin leggen en aandrukken.
  2. Dan de rest van  het ei erop doen en met de bolle kant van een lepel glad strijken. Met een mes een ruitmotief maken.  Daarna de plakjes gember verdelen over de boterkoek. In het midden van de oven op een rooster plaatsen.

     

  3. 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. De boterkoek laten afkoelen op een rooster.

Meer recepten

happycountrylife-aardbeienrabarbertulband

Aardbeienrabarbertulband

happycountrylife-mandarijnencake

Mandarijnencake

happycountrylife-gravad-lax

Gravad lax

Blijf op de hoogte

Nieuwe recepten in je inbox

Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.

Je kunt je op elk moment weer uitschrijven.