happycountrylife-notentaart
Edith
Edith
4 min leestijd

Engadiner notentaart

De walnoten zouden in grote getale onder de boom moeten liggen, maar weer niet dit jaar. Een schamel beetje, helaas. En ik houd zo van notentaart. Gelukkig kun je nu wel overal walnoten bij de boer walnoten kopen of zelfs krijgen. Mijn vriendin Christine heeft mij walnoten van haar boom beloofd. Als tegenprestatie maak ik de Engandiner Nusstorte.
Als je ook van walnoten houdt, dan zou ik deze notentaart eens maken. Het is zooooo lekker.

Ingrediënten

  • 180 g roomboter
  • 1 ei
  • 240 g kristalsuiker
  • 250 g tarwebloem
  • 200 ml slagroom onbereid
  • 50 g honing
  • 300 g walnoten gepeld, ongezouten
  • En een vorm van 26 cm diameter.

Bereiding

  1. Snijd 150 gram boter in kleine stukjes. Doe de boter met 90 gram suiker, een snufje zout, de bloem en het ei in een kom en kneed hiervan een mooi samenhangend deeg, dat niet aan je handen kleeft. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe als het deeg te droog blijft. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Breng voor de vulling de slagroom, 150 gram suiker en de honing aan de kook. Hak de walnoten grof en voeg ze samen met een snuf zout en 30 gram boter toe aan de pan. Laat nog 3 minuten zachtjes koken en draai daarna het vuur uit.
  4. Vet een vorm in en bekleed met bakpapier. Rol het deeg iets groter uit dan de grootte van de bakvorm. Bekleed de bakvorm met het deeg en druk goed tegen de rand aan.
  5. Verdeel de lauwwarme walnotenmassa over het deeg. Bak de taart laag in de oven 40-50 minuten, tot het deeg van de taart goudbruin is. Als de notenmassa tijdens het bakken te bruin wordt, dek dan af met aluminiumfolie.

Meer recepten

happycountrylife-amandelcake-met-bosbessen-en-citroen

Amandelcake met citroen en blauwe bessen

Gedroogde laurierblaadjes uit eigen tuin

Laurierblaadjes

happycountrylife-glutenvrije-appelcake

Glutenvrije appelcake

Blijf op de hoogte

Nieuwe recepten in je inbox

Regelmatig een berichtje uit de tuin en de keuken. Geen spam, gewoon gezelligheid.

Je kunt je op elk moment weer uitschrijven.