Onze uitwisselingsstudente Valentina uit Brazilië blijkt ook plezier in koken te hebben en voor Pasen hebben we samen “Valentina’s Braziliaanse wortelcake” (tulband) gemaakt. Het recept is van haar moeder. Het is ontzettend leuk om op Braziliaanse wijze met bakken bezig te zijn. Brazilië werkt net als Amerika met “cups” in de bakrecepten, dus die heb ik omgezet naar onze milliliters en grammen. Met het inschenken van het deeg in de vorm leek het teveel, dus daarom snel nog een tulbandvorm gepakt. Uiteindelijk zou het wel gepast hebben in de grote vorm. En de smaak? Heerlijk, vooral met die chocoladetopping, Brigadeiro genoemd, erop. Laten we het maar niet over de calorieën hebben, want die zitten er genoeg in deze wortelcake!
